بوبز ريد ميل - بذور اليقطين العضوية

كانت بذور القرع (المعروفة بالإسبانية باسم pipián) مكونًا مفضلًا في المطبخ المكسيكي لعدة قرون، وتُعرف أيضاً بذور اليقطين المحمصة بالطريقة التقليدية باسم (pepitoría )، وتعرف وجبة خفيفة مماثلة في اليونان باسم(passatempo).

النكهة الدقيقة لبذور اليقطين تجعلها إضافة رائعة للحبوب ، الحبيبات ، السلطة ، مقبلات ، والسلع المخبوزة. استخدمه لصنع زبدة بذور اليقطين ، أو لتناول وجبة خفيفة لذيذة. تحتوي بذور اليقطين وزيت بذور اليقطين أيضًا على أحماض دهنية أساسية ، بما في ذلك حمض ألفا لينولينيك ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ومضادات الأكسدة وغيرها من الدهون الصحية. بالاِضافة اِلى أنها مصدر ممتاز للمغنيسيوم ومصدر جيد للحديد.

قد توفر النظم الغذائية النباتية الغنية بالأطعمة مثل بذور اليقطين فوائد صحية محتملة ، بما في ذلك انخفاض ضغط الدم ، بسبب الاستهلاك المنتظم للمغنيسيوم والزنك. اخلط بين بذور اليقطين الحمراء من بوب ريد ميل مع نباتات أخرى: على سبيل المثال ، في سلطة الخضار المحمصة ، للاستمتاع بمذاق الجوز والبروتين إضافي.